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電鍋料理|法式布丁吐司

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法式吐司 Pain Perdu,在法文由麵包+遺失組成的兩個字,應該是指失而復得的美味吧!過去法國的窮人家,麵包放久乾掉還捨不得丟,泡過蛋奶液再下鍋煎,就會像有魔法般變得濕潤柔軟,可以搭配鹹奶油和蜂蜜或是果醬和水果享用。

材料

  • 雞蛋/一顆
  • 吐司/兩片
  • 牛奶/80ml
  • 無鹽奶油/5g
  • 麵粉/20g
  • 新鮮草莓/少許
  • 細砂糖/10g 

步驟

  1. 雞蛋、牛奶、麵粉和砂糖拌勻。
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  2. 吐司切小塊放入淺盤內,淋上蛋奶液浸泡。(泡到吐司吸滿吸飽)
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  3. 內鍋放烘焙紙、無鹽奶油和吐司,放入電鍋裡按下開關計時 5 分鐘後翻面,再按下開關 5 分鐘後取出盛盤,再以新鮮草莓裝飾即可享用。(沒看錯,不放水。)
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POINT 

電鍋開關大約三分半會跳起來,如果是電鍋前面己經有使用過,還是溫熱狀態下的話(第二次)會更快跳起,所以不要馬上開蓋,利用保溫的熱度持續加熱,以計時 5 分鐘為準再取出。

廚娘做了實驗,發現用內鍋直接加熱,有點黏鍋又沒有漂亮上色。後來改用烘焙紙、或是不沾烤盤(直徑20 公分以內才放得下),呈現煎得金黃的效果!而且非常不容易焦底∼

法式吐司除了可以搭配新鮮水果,還可以配上一球自己喜愛口味的冰淇淋,感覺更高級,更享受。

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bgremove_布克-太感謝了!有電鍋就會煮-立體書封

本文節錄自:《太感謝了! 有電鍋就會煮♡小廚娘邱韻文一鍵搞定80+零失敗料理》一書,小廚娘邱韻文(Olivia Chiu)著,布克文化出版

文章標籤:#生活風格 #料理 #零失敗電鍋料理 書籍推薦

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