法式吐司 Pain Perdu，在法文由麵包＋遺失組成的兩個字，應該是指失而復得的美味吧！過去法國的窮人家，麵包放久乾掉還捨不得丟，泡過蛋奶液再下鍋煎，就會像有魔法般變得濕潤柔軟，可以搭配鹹奶油和蜂蜜或是果醬和水果享用。
材料
- 雞蛋／一顆
- 吐司／兩片
- 牛奶／80ml
- 無鹽奶油／5g
- 麵粉／20g
- 新鮮草莓／少許
- 細砂糖／10g
步驟
- 雞蛋、牛奶、麵粉和砂糖拌勻。
- 吐司切小塊放入淺盤內，淋上蛋奶液浸泡。（泡到吐司吸滿吸飽）
- 內鍋放烘焙紙、無鹽奶油和吐司，放入電鍋裡按下開關計時 5 分鐘後翻面，再按下開關 5 分鐘後取出盛盤，再以新鮮草莓裝飾即可享用。（沒看錯，不放水。）
POINT
電鍋開關大約三分半會跳起來，如果是電鍋前面己經有使用過，還是溫熱狀態下的話（第二次）會更快跳起，所以不要馬上開蓋，利用保溫的熱度持續加熱，以計時 5 分鐘為準再取出。
廚娘做了實驗，發現用內鍋直接加熱，有點黏鍋又沒有漂亮上色。後來改用烘焙紙、或是不沾烤盤（直徑20 公分以內才放得下），呈現煎得金黃的效果！而且非常不容易焦底∼
法式吐司除了可以搭配新鮮水果，還可以配上一球自己喜愛口味的冰淇淋，感覺更高級，更享受。
本文節錄自：《太感謝了！ 有電鍋就會煮♡小廚娘邱韻文一鍵搞定80＋零失敗料理》一書，小廚娘邱韻文（Olivia Chiu）著，布克文化出版。
文章標籤：＃生活風格 ＃料理 ＃零失敗電鍋料理 ＃書籍推薦
